🐙 Perbedaan Bakpia Kering Dan Basah

Perbedaandari bakpia basah dan bakpia kering terletak pada proses pembuatannya. Mengingat masyarakat Yogyakarta mayoritas beragama Islam, pada perkembangannya, isi bakpia yang semula daging babi pun diubah menjadi kacang hijau. hrrrlP. - Bakpia merupakan buah tangan yang tak boleh terlewat saat berkunjung ke Yogyakarta. Terdapat dua jenis bakpia yang umum dijual, yakni bakpia basah dan kering. Meski dari segi bentuk dan isian sama tetapi bakpia kering dan bakpia basah memiliki perbedaan. Berikut perbedaan bakpia kering dan bakpia basah yang perlu diketahui. Ahmad Sudrajat, supervisor Bakpia Pathok 25 kepada 31/08/2021 turut menguraikan perbedaan bakpia basah dan kering. Berikut ulasannya. Baca juga Sejarah Bakpia Pathok 25, Oleh-oleh Legendaris Yogyakarta Sejak 1948 1. Proses pembuatan DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi satu perbedaan bakpia kering dan bakpia basah yakni pada proses pembuatannya. Ahmad menyebutkan bahwa alam pembuatan bakpia kering kadar zat cairannya biasanya dikurangi. Baik dari minyak maupun airnya. "Bedanya itu ada pada prosesnya. Namanya juga bakpia kering, jadi kita mengurangi zat cairannya, entah dari minyak atau airnya," jelas Ahmad kepada Tak hanya itu, proses pemanggangan bakpia kering pun lebih lama. Api yang digunakan biasanya juga lebih besar. "Kalau kering manggangnya lebih lama, apinya juga lebih panas, dan sering dibolak-balik tiap berapa menit biar tidak gosong," pungkas Ahmad. 2. Tekstur kulit Jika diamati lebih jeli, kulit bakpia kering dan bakpia basah berbeda. Menurut Ahmad, tekstur kulit bakpia kering biasanya crispy, sedangkan bakpia basah kulitnya cenderung lembap. - Ada dua jenis bakpia yang dijual di pasaran, yaitu bakpia kering dan bakpia basah. Penting untuk memahami perbedaan dari kedua jenis bakpia tersebut, sebab masing-masing memiliki ketahanan yang juga Sejarah Bakpia Pathok 25, Oleh-oleh Legendaris Yogyakarta Sejak 1948 Ahmad Sudrajat, Supervisor Bakpia Pathok 25 kepada 31/08/2021 menjelaskan bahwa bakpia basah hanya bertahan empat sampai lima hari. Sementara bakpia kering bisa sampai 10 hari. "Kalau di sini bakpia basah itu hanya tahan empat hari, maksimal lima hari," ungkap Ahmad. "Tapi kalau yang kering itu bisa tahan sampai 10 hari, karena kulitnya kering," tambahnya. Ahmad juga menjelaskan bahwa varian bakpia basah seperti bakpia kacang hijau, sengaja tak dibuat menjadi bakpia kering. Proses pemanggangnya yang lama dapat membuat rasa kacang hijaunya berkurang. "Sudah pernah coba, tapi rasanya jadi kurang enak. Rasa kacang hijaunya hilang," tutur Ahmad. Baca juga Resep Bakpia Isi Kacang Hijau, Teksturnya Lembut di Mulut Cara simpan bakpia Lea Lyliana Ilustrasi bakpia basah dari Bakpia Pathok 25. Guna mempertahankan cita rasa dan teksturnya, bakpia harus disimpan dengan benar.

perbedaan bakpia kering dan basah